【沖縄土産】おいしい手作りジーマーミ豆腐が食べたかったら花商がおすすめ

沖縄のジーマーミ豆腐ってプルンプルンで本当においしい。

ジーマーミ = 落花生ですね。

名古屋のスーパーで落花生豆腐を売っていたので、ジーマーミー豆腐だと思って買ったら、あま~い!確かにプルンとした食感はあるけど、別物でした。。。(涙)

ダンナが那覇へ出張に行ったので、お土産に国際通りにある「花商」のジーマーミ豆腐を買ってきてもらいました。

那覇の手作りのおいしいジーマーミ豆腐と言えばココってくらい有名なお店だそうです。

ジーマーミ豆腐専門店 花商

ピーナツを手で絞る「手絞り」にこだわった、ジーマーミ豆腐

絞った豆乳にタピオカ粉を加えて、手作業でもちもちに仕上げます。

手絞りからカップ詰めまで手作業で仕上げるお店は、なかなかないそうです。

手作りにこだわったジーマーミ豆腐の味は?

3個で570円って結構高めのお値段だけど、一口食べたらその値段はしそうな味でした。

真っ白でとってもキレイ。スプーンで持ち上げると粘り気が強く、食感も柔らかくてプルプルしてて滑らか。ピーナツの香りもかなり濃いです。

ねっとりした濃い風味なのでたくさん一気ではなく、少しづつ味わいたい感じ。

付属のタレは少しトロミがあり、甘辛くてしょうがの味がほんのり。かけるとデザート感覚になります。

私はジーマーミ豆腐は食事のイメージが強いので、だし醤油をたらした方が好きでした。わさび醤油でも合うそうです。

他のお店のとはどう違うの?

普通に沖縄に売ってるジーマーミ豆腐はほとんどが機械で大量生産しています。花商のようにこだわりの手作りで作っているところはなかなかないです。

なので、こんなに粘り気が強くてモチモチした食感はなかなか機械じゃだせないのかもしれません。でもジーマーミ豆腐はそれぞれのお店に特徴もあり、サラッとしたものもあれば、甘みの強い物、プルンと固めのものなどいろいろで自分好みのものを見つけるのも楽しいと思います。

私は甘くなければどのジーマーミ豆腐もおいしいと思いますが、花商のはやっぱり格が違うと言うか別物として一度は味わってほしいです。店舗では味見もさせてもらえるので是非食べてみて下さい。

ジーマーミ豆腐は家で手作りできちゃう

ジーマーミ豆腐は実は家でも作れます。

材料3つです。生の落花生・くず粉・水  だけ・・・

● 落花生をミキサーに。くず粉を入れて炊いて冷やすだけ。ジーマーミ豆腐って意外と簡単かも? 又吉さん家のレシピ

● 自家製落花生でジーマミ豆腐と卯の花

材料は少ないですが、工程は結構大変そうですね。でも手作りジーマーミー豆腐は格別な味でしょう。普通では生の落花生がなかなか手に入らないかもしれませんね~でもいつか挑戦してみたいです。

花商の原材料は、落花生・タピオカ・食塩ですね。

まとめ

ジーマーミ豆腐は、沖縄のスーパーならどこでも売ってますが、専門店の手作りが格別においしいのは間違いないです。

那覇へ行ったら国際通りの「花商」のジーマーミ豆腐を試食してみましょう。こんなにモチモチ、ネトネトの食感はなかなかないですよ。

気に入って、生の落花生が手に入ったら自分で作ってみるのもいいかも?

ジーマーミー豆腐は本島の人は食べる機会があまりなく、ピーナツからできていることを知らない人もいるようで、アレルギーにはお気をつけくださいね。

沖縄観光中に「ジーマーミ豆腐」を食べた食物アレルギーの子どもが、呼吸困難などを伴う急性アレルギー反応「アナフィラキシーショック」を起こして県立北部病院に救急搬送される事例が増えている。「ジーマーミー」をピーナツと知らずに食べる例がほとんどで、中には意識のない状態で搬送される事例もあった。

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