何年か前に、母が四国土産に買ってきてくれた鎌田醬油の「だし醤油」
最初は、さぬきうどんにかけて食べる醤油だと思ってたんですが、今では普通の醤油よりも使っているんじゃないかな？ってくらいの活躍ぶりです。
鎌田醤油
香川県にある、うどんつゆや醤油を作っている食品会社。
直売所は香川県に２カ所ですが、最近ではスーパーや北野エースなどのお店でも、だし醤油は見かけます。
だし醤油が有名ですが、鎌田醤油公式通販サイトでは、他にもいろいろな醤油やうどんなどの取り扱いもあります。
どのだし醤油がおいしい？
鎌田醤油のだし醤油の種類はいろいろあって、どれがおいしいんでしょうか？
だし醤油 ★★★
やっぱりコレ！何年間、何本使っても飽きないし、なくなると困る。
だしの味が濃く、しょっぱさと甘みのバランスが良くて、品のいい味に仕上がります。
何にでも使えるのが便利。
貝の鍋だし ★
ホタテやシジミのエキスが入った鍋用のだし醤油で、八宝菜などの風味付けにも使えるそうです。
結構期待してたんですが、すごく貝の味がするわけでもなく、鍋に使うとアッサリし過ぎたので結局他の調味料を足してしまいました…八宝菜は子供たちが苦手で作らないし。
チャーハンの味付けや焼きそばの隠し味に使うと美味しくなりました。と言っても貝の鍋だしの他に普通の醤油や塩もかけるので、これだけで調味とはならないので、うちではなかなか減らない調味料でした。
十倍白だし ★
白だしを使ったことがなく、茶わん蒸しやお吸い物が美味しくできたらなーとの期待をして買ってみました。
白だしってこんなに甘いの？もっと塩味の効いた、だし醤油だと勝手に思ってて、甘みが強くてちょっとビックリ。ダシの風味はあまり強くないような…
だし醤油のように、お浸しなどにかけてもなんだかボヤけるし、茶わん蒸しも甘めにできました。
名古屋人の私にはちょっと甘すぎるなぁ～
鮭節だし ★★★
鮭節ってなんだろう？と興味で買いました。
かつお節のだし醤油とそんなに違いはないです。「鎌田のだし醤油」と比べると少し醤油の色が濃いのと、風味も濃いめ。お豆腐とか水っぽいものに合うと思います。
２００ｍｌの小さいサイズだけなので食卓用になりますね。調理に使うにはもったいない。
濃いめの味が好きな人や、だし醤油に飽きた時に交代で使ったりしても良いと思います。
だし醤油の使い道
麺つゆやお吸い物には水を入れるだけで出汁要らず。お浸しなどにもバッチリ。
卵かけご飯もおいしい！
煮物に出汁の風味が一味足りなくても、少しだし醤油を足せば美味しくなります。
卵焼きに水とだし醤油を入れて作るフワフワのだし巻き風卵は、冷めても美味しいのでお弁当の定番です。
茶わん蒸しも、白だしよりだし醤油で作った方が好きです。
味だけでなく、紙パックで軽く、口が小さいので無駄にこぼすことがなくて、使いやすいのもポイントです。２００ｍｌサイズは食卓用にピッタリです。
どこで買うのが安い？
北野エースに行くと５００ｍｌ入りが大量に置いてあることがあり、定価７００円くらいが時々セールで５００円代になると何本か買いだめしてました。
ふと、鎌田醤油の公式ホームページをのぞいてみると、１本３９７円！？送料はかかるけど、何本かっても同一だから、まとめて買えば安くなる。
たぶん、最安値で買えるのは、鎌田醤油公式ホームページですね。
１２本＋送料で５３０４円でした。１本４４２円なら買いに行く手間もなく家に届くので安くて便利です。ただし、場所によって送料が違うので注意してください（四国から遠方だと楽天やAmazonの方が安い場合も）
多めに買って、親せきや友達への手土産にしています。
賞味期限も１年半と日持ちもするので良いですね。
公式ホームページだけでなく、楽天やＡｍａｚｏｎでも購入可能です。どちらも１２本入りだと５７２４円（送料込）で少しだけ割高ですが、スーパーで買うよりうんと安いし、それぞれメリットもありますので買いやすい所で買えばよいと思います。
楽天カードを持っている人は、楽天の鎌田醤油公式ショップがあるので、ポイント使えたり貯まるのでお得ですね。
Amazonでもいろいろなセットが売ってます。プライムなら届くのは早いです。
鎌田醤油 だし醤油 500ml 12本入り
１本ずつ買いたい人は、北野エースのようなセレクトショップで買ったり、２００ｍｌならマックスバリューなどにも置いてあるので、値段はともかく手っ取り早く買えますね。
まとめ
鎌田醤油で一番おすすめなのは、やっぱり看板醤油の「だし醤油」です。
スーパーの麺つゆはメーカーによって独特の風味が強くて、味に飽きがきてしまうことが多いんですが、だし醤油は特徴が強くなく、かつお節の一番だしを使ったようなサラッとした味で、濃くなくて、しょっぱすぎず甘すぎず、しっかりした味でバランスが良いので、なんでもおいしくしてくれます。
ちゃんとダシ取ったはずなのに、何か物足りない…と思った時に少し足すとおいしくなるんですよね～本当はかつおや昆布だけでダシの味は完成させたくて、だしの素を買わないようにしてるんですが、結局、鎌田のだし醤油だけは「まぁいっか」って使ってしまっていて。。。
お弁当を作る時とか、焼きのりにちょっとつけるとか、ほぼ毎日活躍してくれます。でも、いつもと違う味が欲しいな～と思う時は、他味のだし醤油を買ってお試ししてみたり…とにかく鎌田醤油は種類が豊富なので、ついつい買ってみたくなってしまいます。結局はだし醤油に戻るんですが…